Steviozidet janë një lloj i ri ëmbëltuesi natyral i nxjerrë nga bima barishtore Stevia në familjen e përbërë. Ka karakteristikat e ëmbëlsisë së lartë dhe energjisë së ulët të nxehtësisë, me një ëmbëlsi 200 deri në 500 herë më shumë se saharoza dhe një vlerë kalorifike vetëm 1/300 e saharoza.Një numër i madh eksperimentesh me barna kanë vërtetuar sesteviozidnuk ka efekte anësore, nuk ka kancerogjene dhe është i sigurt për t'u ngrënë. Konsumimi i rregullt mund të parandalojë hipertensionin, diabetin, obezitetin, sëmundjet e zemrës, kariesin dentar dhe sëmundje të tjera, dhe është një ëmbëltues ideal për të zëvendësuar saharozën. Le të hedhim një vështrim në karakteristikat dhe aplikimet e glikozideve stevia në tekstin e mëposhtëm.
1, Karakteristikat eSteviozidet
1. Siguri e lartë. Është konsumuar prej qindra vitesh dhe nuk është raportuar të ketë ndonjë efekt toksik.
2. Vlera e ulët kalorifike. Përdoret për të bërë ushqim dhe pije me kalori të ulët, dhe është shumë i përshtatshëm për pacientët me diabet, obezitet dhe aterosklerozë.
3. Steviozidet janë lehtësisht të tretshëm në ujë dhe alkool, dhe kur përzihen me saharozë, fruktozë, sheqerna të izomerizuar etj., shija e tyre është më e mirë.
4. Steviozidet janë substanca jo fermentuese me veti të qëndrueshme dhe nuk mykohen lehtë. Ato nuk ndryshojnë gjatë prodhimit të ushqimit, pijeve, dhe gjithashtu janë të lehta për tu ruajtur dhe transportuar. Konsumimi afatgjatë nuk do të shkaktojë karies dentar.
5. Steviozidet shijojnë saharozën dhe kanë karakteristika unike të ftohta dhe të ëmbla. Mund të përdoren për të bërë ushqime me aromë, karamele etj. Mund të përdoret gjithashtu si një agjent korrigjues shije për të shtypur erën dhe erën e veçantë të disa ushqimeve dhe barnave, duke zëvendësuar saharoza për përdorim në farmaceutikë, prodhimin e shurupit, kokrrizave dhe pilulave. Mund të përdoret gjithashtu për erëza, produkte perimesh turshi, pastë dhëmbësh, kozmetikë dhe cigare.
6. Ekonomikisht, kostoja e përdorimit të glikozideve të stevia është vetëm 30-40% e saharozës.
2, Aplikimi iSteviozidet
Steviozidetmund të përdoret gjerësisht në industri të tilla si ushqimi, pijet, farmaceutikët, kimikatet e përditshme, prodhimi i birrës, kozmetika, etj., dhe mund të kursejë 70% të kostove në krahasim me përdorimin e saharozës. Sheqeri Stevia ka një ngjyrë të bardhë të pastër, një shije të përshtatshme, dhe pa erë, duke e bërë atë një burim të ri premtues sheqeri për zhvillim. Stevioside është një ëmbëlsues natyral me kalori të ulët që është zbuluar në mbarë botën dhe është miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë dhe Ministria e Industrisë së Lehtë të Kinës, e cila është më afër shijes e saharozës. Është zëvendësuesi i tretë natyral i sheqerit me vlerë zhvillimi dhe promovim të shëndetit, pas sheqerit të sheqerit dhe panxharit, dhe njihet ndërkombëtarisht si "burimi i tretë i sheqerit në botë".
Koha e postimit: maj-30-2023